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危地马拉移民生活之饮食篇

2018-07-27 10:03

危地马拉最常见的食物就是玉米饼和黑豆(在古巴也经常吃黑豆,不过古巴是做成黑豆饭或者黑豆汤,危地马拉一般是黑豆酱),不管是街边摊还是高级餐厅,都会有这两样。当然还有一些其他的传统食物。

 

危地马拉饮食主要是西班牙和玛雅文化融合的产物, 由中美洲的主要食材玉米、黑豆、可可、辣椒、各种香料以及从欧洲传入的小麦、柠檬等结合。相传15世纪之前,古玛雅居民经常做豆汤、鹿肉、禽类,而且早上习惯喝加了辣椒或胡椒的热饮, 白天的时候喝冷饮,如果没有肉,就做一些豆子和辣椒制成的酱料。 现在我们常吃的猪、牛、羊肉,以及母鸡肉,都是后来从欧洲传入的。 



Caldo de res牛肉汤:常搭配玉米, 木薯,胡萝卜


Pepián de pollo炖鸡肉:搭配米饭,玉米饼,蔬菜



Pinol玉米面肉汤:玉米面做的汤里面加香料,蔬菜,母鸡肉。 这个汤还是非遗呢~



Tamal蕉叶玉米粽子:用玉米、鸡肉或猪肉做的粽子,方形


Enchilada玉米面馅饼:玉米饼做底、上面铺上生菜,碎肉,奶酪,鸡蛋



Plátanos en mole香蕉甜点:大块香蕉,用巧克力,芝麻,辣椒,肉桂做的酱淋汁





虽然危地马拉的食材,香料,做法都还算丰富, 但是比起大中华美食还是有很大的差别的, 而且很多中国人可能会吃不惯这边的食物,还是默默地做个香辣小龙虾吃吧!~~

说完吃的,来说说喝的!危国饮品也比较丰富的, 有些很好喝, 有些也难以接受。 每个地区都会有比较有特色的饮品。 比较常见的是这些:



Horchata 米汤:甜味冷饮,用大米做的,加点肉桂更好喝


Rosa de Jamaica洛神果茶:酸酸甜甜最爱它


特色饮品有哪些呢




Atol玉米汁:甜味,常温或热饮。很好喝,有些里面还会加豆类和香料

Boj玉米甘蔗汁:冷饮,和Atol一样,都是Alta Verapaz省的特色

Gifiti:一种酒,里面有超过50种香料, 自己还没有尝过, 会死人的把

Jox:Totonicapán特色,用鼠尾草籽, 大米,玉米面,姜,红砂糖做成


最后要说的就是咖啡了, 咖啡在危国也是国民饮品,咖啡豆来自不同地区,味道,香气都不同,最出名的是产自Cobán, Huehuetenango, Antigua和Santa Rosa的咖啡。



作为国内主要种植物之一,咖啡也是危国出口的一大产品,我认识的很多咖啡庄园主,都希望能够将上等的咖啡豆销售到世界各地(详情私信),中国也是今后咖啡豆出口的一个重要目标国。 有些品牌会有自己的咖啡店,里面有咖啡品鉴和冲泡方法教学, 跟着全国知名的品鉴师学学咖啡的知识,也是在危地马拉一项不错的体验。有机会的话,还可以去参观咖啡庄园,有些离危市比较近,有些要开车8个小时才能到。