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奥地利移民,不仅有音乐还有美食

2018-08-21 14:41


奥地利首都维也纳可不仅仅是音乐之都,由于地处欧洲的心脏位置,这里的美食也兼收并蓄,集多方精华之大成。来到维也纳,一定不可错过这些让茜茜公主都魂牵梦萦的美食!

 

1. 萨赫蛋糕(Sachertorte)

要说维也纳标志性的美食,那就非萨赫蛋糕莫属了!作为奥地利的国宝级甜点,正宗的萨赫蛋糕起源于萨赫酒店的咖啡馆,其制作配方至今仍是机密。在巧克力涂层的包裹下,细腻的蛋糕胚体与甜蜜的果酱滋味萦绕在舌尖,再配上醇厚浓郁的奶油,让人念念不忘。(正宗的萨赫蛋糕一定要在萨赫咖啡馆才能吃到哦)

 


2. 苹果卷(Apfelstrudel)& 皇帝松饼(Kaiserschmarrn)

苹果卷是奥地利特有的一种酥皮糕点,看似貌不惊人,却将苹果的清甜、肉桂的独特芬芳和薄脆的外皮巧妙结合,酸甜可口,而且入口层次十分丰富;皇帝松饼则是茜茜公主的丈夫、奥地利皇帝弗兰茨•约瑟夫的爱吃的美食之一,普普通通的蛋饼因为混入了朗姆酒、葡萄干和糖霜而变得格外诱人。

 



3. 维也纳炸猪排(Schnitzel)

虽然世界各地都有这种裹上面包屑炸制的肉食,但维也纳炸猪排(Schnitzel)被誉为奥地利“国菜”。在传统的奥地利吃法中,维也纳炸猪排会配上生菜沙拉、酱汁、洋葱、柠檬等配料佐餐,以中和口感。维也纳炸猪排的分量一般都很足,如果不是肉食极度狂热分子,那通常还是两人点一份为宜。另外,同样的做法也有牛排的版本哦。

 


4. 清炖牛肉(Tafelspitz)

这道菜名字听起来很清淡,但实际上花样可多了。一锅清炖的牛肉汤只是为这道菜“打底”,它的一整套配菜中包括烤土豆、菠菜泥、烤黑面包吐司、芥末酱等等,正确的食用顺序则是先喝汤,再将牛髓抹在面包上,然后用各种配菜佐牛肉食用。据说这道菜茜茜公主非常喜欢,只不过她只喝汤,不吃其中的牛肉呢。

 


5. 奶油圆蛋糕(Gugelhupf)

这种空心的特色甜品看上去像一块倒着放的麦芬蛋糕,它深受弗兰茨•约瑟夫皇帝的喜爱,后来也跟着著名的“绝代艳后”玛丽•安托瓦内特流传到了法国。奶油圆蛋糕基本的配料只有面粉、奶油、鸡蛋、牛奶、杏仁等,但此后发展出了各种口味和配料的花式做法,无论是巧克力的苦涩醇厚、蔓越莓的酸酸甜甜,还是杏仁与南瓜籽的多层次口感,甚至抹茶的独特清香,都能与它和谐地融合在一起。(本文摘自网络)

 


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